Вся правда о фенхеле :-)

Наверное, все интересующиеся аюрведой на русскоязычном пространстве начинали изучение с коричневых книжек издательства "Саттва" (и с лекций О.Г. Торсунова, не к ночи будет помянут :-). Увы, как показывает жизнь, в этих книжках (про вышеупомянутые лекции даже не будем говорить) есть множество ошибок и опечаток. Сейчас расскажу, как это может влиять на нашу жизнь.

В прошлом году меня время от времени настигали приступы изжоги (обусловленные моей тогдашней беременностью), которую я пыталась вылечить с помощью известного аюрведического состава: поровну кумин + фенхель + кориандр. Помогало не очень, хотя должно было, ведь в коричневых книжках было написано, что все эти препараты обладают одинаковыми свойствами, уравновешивая все три доши. Вообще, в тот период у меня была достаточно сильно проявлена питта-доша, а изжога является одним из проявлений ее дисбаланса. А теперь посмотрим, что пишет "Бхавапракаща-нигханту" про эти травы.

jīraka - кумин

[текст на санскрите]

jīrakatritayaṁ rūkṣaṁ kaṭūṣṇaṁ dīpanaṁ laghu |
saṁgrāhī pittalaṁ mēdhyaṁ garbhāśayaviśuddhikr̥t ||75||
jvaraghnaṁ pācanaṁ vr̥ṣyaṁ balyaṁ rucyaṁ kaphāpaham |

Кумин сушит, обладает острым вкусом, разжигает огонь пищеварения, легкий |
Способствует формированию стула (действует против поноса), увеличивает питту, способствует улучшению функций интеллекта, очищает матку ||75||
Обладает противолихорадочным действием, способствует перевариванию пищи, обладает свойствами афродизиака, увеличивает жизненные силы и иммунитет, улучшает аппетит, успокаивает капху |
Полезен для зрения,лечит болезни ваты, газы с отрыжкой, кишечные непроходимости, тошноту и диарею ||76||

dhānyaka - кориандр

[текст на санскрите]

dhānyakaṁ tuvaraṁ snigdhamavr̥ṣyaṁ mūtralaṁ laghu |
tiktaṁ kaṭūṣṇavīryañca dīpanaṁ pācanaṁ smr̥tam ||78||
jvaraghnaṁ rōcakaṁ grāhi svādupāki tridōṣanut |
tr̥ṣṇādāhavamiśvāsakāsakārśyakrimipraṇut |
ārdrantu tadguṇaṁ svādu viśēṣātpittanāśi tat ||79||

Кориандр обладает вяжущим вкусом, увлажняет, действует как анти-афродизиак, имеет мочегонные свойства, легкий |
Горький, острый, обладает горячей вирьей, помогает усилить огонь пищеварения и переваривать пищу ||78||
Имеет противолихорадочные свойства, улучшает аппетит, способствует формированию стула, имеет сладкий випака, успокаивает все три доши |
Лечит патологическую жажду, жжение, тошноту, астму, кашель, истощение, действует против паразитов |
Свежий обладает такими же свойствами, но более сладкий и сильнее успокаивает питту ||79||

miśrēyā - фенхель

[текст на санскрите]

śatapuṣpā laghustīkṣṇā pittakr̥ddīpanī kaṭuḥ |
uṣṇā jvarānilaślēṣmavraṇaśūlākṣirōgahr̥t ||81||

miśrēyā tadguṇā prōktā viśēṣādyōniśūlanut |
agnimāndyaharī hr̥dyā baddhaviṭkr̥miśūlahr̥t |
rūkṣōṣṇā pācanī kāsavamiślēṣmānilānharēt ||82||

Укроп (так же как и фенхель) легкий, обладает резким проникающим воздействием, увеличивает питту, разжигает огонь пищеварения, острый |
Горячий по вирье, лечит лихорадки, болезни ваты и капхи, обладает ранозаживаляющим действием, противоспазматическим, лечит болезни глаз ||81||
Фенхель обладает теми же свойствами, что и укроп, но особенно эффективно снимает спазмы матки | (*поэтому эффективен при болезненных месячных, гипертонусе матки и так далее*)
Лечит слабость огня пищеварения, болезни сердца и желудка, запоры, спазмы, обладает антипаразитарным воздействием |
Сушит, обладает горячей вирьей, способствует перевариванию пищи, лечит кашель, тошноту, болезни капхи и ваты ||82||


То есть из трех компонентов напитка, который я применяла от изжоги, два - кумин и фенхель -  увеличивали питту и только один ее успокаивал. Неудивительно, что такой чай мне слабо помогал! Зато отдельно заваренный кориандр помогал существенно эффективнее. Причем кинза (зелень кориандра) помогала лучше, чем молотые семена (видите, в последней строке описания кориандра есть упоминание, что свежий кориандр - и семена, и зелень - лучше успокаивает питту!). А еще эффективнее, по идее, должна быть смесь солодки и имбиря, но это часто я пить не могла - не люблю солодку :-)

Так что пользуйтесь достоверной информацией и будьте здоровы! :-)

(вот здесь можно почитать немного побольше по каждой специи и купить ее: кумин, кориандр, фенхель в "Только здоровье")

Та, что нравится женщинам :)

Про куркуму я уже писала, но есть желание разместить более академическую (если можно так выразиться) информацию. Обратимся опять же к "Бхавапракаща-нигханту".

haridrā

haridrā kaṭukā tiktā rūkṣōṣṇā kaphapittanut |
varṇyā tvagdōṣamēhāsraśōthapāṇḍuvraṇāpahā ||172||



Куркума острая, горькая, сухая, с горчей вирьей, успокаивает капху и питту |
Полезная для кожи, лечит угревую сыпь, болезни мочеизнурения (включая диабет), болезни крови, отеки и анемию ||172||
(Бхавапракаща-нигханту)



Куркума применяется в лечении следующих болезней:

  • Tvagdosa - любые болезни кожи, обладает очень сильными противоаллергическими свойствами;

  • Meha - сахарный диабет;

  • Vatasra - подагра;

  • Sotha - оказывает противовоспалительное, противоотечное воздействие;

  • Pandu - анемия;

  • Vrana - раны и язвы;

  • Kandu - обладает противозудными свойствами;

  • Apaci - шейный лимфоденит;

  • Kustha - 18 тяжелых болезней кожи, включая псориаз;

  • Aruchi - повышает аппетит;

  • Pinasa - синуситы, гайморит, ринит.

(ссылка на страничку в магазине "Только здоровье" с куркумой здесь)

Наиболее важные субстанции, действия и факторы

Продолжаем понемногу читать 25-ую главу Сутрастханы Чарака Самхиты. С такой скоростью освоения материала еще на пару лет хватит :-) Сегодня начинаем длиииинный список из самых важных штук.


Среди того, что поддерживает жизнь, самое важное - пища
Вода лучше всего создает смягчающий эффект (в тексте другого перевода - освежает, буду в скобках писать альтернативный вариант)
Вино лучше всего утоляет усталость (укрепляет)
Молоко - лучшее среди бодрящих, живительных веществ
Мясо - самая питательная пища (укрепляет)
Мясной суп лучше всего питает и освежает (успокоительное средство)
Соль лучше всего придает вкус (вызывает аппетит)
Кислая пища и напитки лучше всего тонизируют сердце
Курятина лучше всего дает силу и иммунитет
Лучший среди афродизиаков - семя крокодила


Что из вышеперечисленного есть у вас в рационе? :-) Упомянутый эффект есть?

Кто ест на завтрак молочную лапшу?

В нашей семье собрались представители всех видов отношений к молочной лапше: Катя (дочка) обожает, я не люблю, мужчины воздерживаются. Но поскольку я сама отнюдь не любитель, то любителю молочная лапша выпадает только в бабушкином исполнении. Однако оказалось, что про молочную лапшу в аюрведических шастрах тоже написано! Смотрите, какие у нее свойства:
samitā
sēvikā tarpaṇī balyā gurvī pittānilāpahā |
grāhiṇī sandhikr̥drucyā tāṁ khādēnnātimātrayā ||18||


Сначала в тексте упоминается, что лапшичная вермишелька варится с молоком, топленым маслом гхи и сахаром (этот кусок на санскрите не цитирую). И такое блюдо будет (с этого места начинается цитата):

Сытное, дает силу и иммунитет, тяжелое (для переваривания), успокаивает вату и питту |
Способствует абсорбции питательных веществ, способствует сращиванию при переломах, улучшает аппетит, нужно есть, не переедая ||18||


Несколько комментариев: молочную лапшу (как и любые молочные каши) не солят, поскольку молоко с солью несовместимо. Есть ее надо без фанатизма («не переедая»), поскольку это блюдо тяжелое для усвоения (gurvi), поэтому при «передозировке» будет несварение и амадоша - токсичные остатки непереваренной пищи (то же относится и к молочным кашам).

На самом деле, моей дочке эта лапша очень даже годится. И вату- питту успокоить не помешает, и силы с иммунитетом добавить, и аппетит улучшить. Куплю сегодня молока, завтра на завтрак будет ей молочная лапша :-)


Poll #2025322 Про молочную лапшу

А какие у вас отношения с молочной лапшой?

Люблю и часто готовлю
0(0.0%)
Изредка ем
3(25.0%)
Готовлю детям, сам / сама не ем
2(16.7%)
Фубяка
5(41.7%)
Другое (выскажусь в комментариях)
2(16.7%)

Грудное молоко

Вот что пролактин животворящий делает: из всего многообразия окружающей меня информации я фиксируюсь на том, что мне самой близко :-) Извините, кому не актуально!

Итак, что говорит "Бхавапракаша-нигханту" про женское молоко:

strīdugdha
nāryā laghu payaḥ śītaṁ dīpanaṁ vātapittajit |
cakṣuḥśūlābhighātaghnaṁ nasyāścyōtanayōrvaram ||20||

Разибираем.

Женское молоко легкое (sic! в отличии от коровьего или (особенно) буйволиного), имеет холодную вирью (то есть охлаждающее воздействие), стимулирует огонь пищеварения (это при холодной-то вирье! здорово, правда?), снижает вату и питту. |

Женское молоко полезно для глаз (поэтому, например, если у ребенка или взрослого коньюктивит, то при наличии доступа к грудному молоку можно закапать его в глаза), снимает боли в глазах, обладает посттравматическим действием (можно обрабатывать порезы, раны, принимать внутрь при травмах - это, скорее, для грудничков актуально), используются при болезнях глаз и болезнях носа (то есть в нос его тоже можно смело закапывать). ||20||

Мамам и деткам здоровья!

Продукты, неполезные по своей природе

Продолжаем изучать лучшие и худшие продукты (Чакара Самхита, Сутрастхана, 25 глава). Сегодня речь про самые "неполезные" продукты, то есть обладающие питательными, полезными, лечебными и так далее свойствами в наименьшей степени.



Среди зерновых, имеющих остистые отростки, худшее - это дикий ячмень.
Среди бобовых - черный маш (black gram).
Среди видов воды - речная вода, собранная в дождливый сезон.
Среди видов соли - соль, добываемая из "соляной почвы" (видимо, каменная соль?).
 Среди пряных трав (*зелени*) - рапс / листья горчицы (тут мнения переводчиков разошлись - один перевел так, другой - этак).
Среди мяса - говядина.
Среди мяса птиц - молодая утка.
Среди мяса "земляных" животных (живущих в норах) - мясо лягушки (привет французам! :-))
Среди рыб - чиличима (тут переводчики даже не стали искать аналог, так и перевели).
Среди видов гхи - топленое масло из овечьего молока.
Среди видов молока - овечье.
Среди растительных масел - сафлоровое масло.
Среди жиров животных, живущих в водно-болотистых угодьях (влажной местности)- жир буйвола.
Жиров водных птиц - жир коростеля.
Жиров водных животных - жир крокодила.
Жиров "куриных" видов птиц - жир воробья (еще раз извиняюсь за "куриные" виды птиц, не знаю, как перевести корректно. Интересно, кому удавалось найти жир на воробье да еще и исследовать его свойства?).
Жиров травоядных животных  - слоновий жир (тут проще представить себе объект для исследования, чем в случае с воробьем).
Фруктов - никуча (предположительно, дикий джек-фрукт, Atrocarpus nikucha Roxb.).
Корневищ - алука (предположительно, картофель).
Патока - среди продуктов, получаемых из сахарного тростника.

И снова начинаем с основ: "Концепция тридоша в Аюрведе"

Последние 10 дней августа у меня прошли под знаменем аюрведического марафона "Шесть шагов к здоровью с Аюрведой". Как я и ожидала, времени постоять и опомниться у меня не было. Зато после марафона остались хорошие отзывы участников, приятная усталость от сделанного дела и несколько аюрведических текстов разной направленности. Поделюсь с вами видео, в котором я объясняла "марафонцам" основы теории тридоша.


За 30 минут, конечно, разобраться в такой объемной теме невозможно, зато можно упорядочить знания, если у кого они присутствовали в "неупорядоченном состоянии" :-) Приятного просмотра!
</div>

Лучшая еда! (по мнению Чараки)

Продолжаем читать 25-ую главу Сутрастханы Чарака Самхиты. Кое-что про лучшие виды еды.

Красный рис (Oryza Sativa Linn)- лучший среди разных видов зерновых
Зеленый маш (мунг дал, грин грэм (phascolus mungalim)) - лучший среди бобовых
Среди видов воды - дождевая вода, собранная до того, как упадет на землю
Среди разных видов соли - саиндхава (красная гималайская соль)
Среди пряных трав (*зелени*) лучшая - дживанти (Leptadenia reticulate W.S.A.)
Среди видов мяса больших животных - лучше всего мясо антилопы
Среди мяса птиц - мясо перепела
Среди мяса "земляных" животных (живущих в норах) - мясо игуаны
Среди рыбы - рохита (Labeo rohita , рыба семейства карповых)
Среди видов топленого масла - коровье гхи
Среди видов молока - коровье молоко
Из растительных жиров - кунжутное масло
Среди жиров животных, живущих в водно-болотистых угодьях (влажной местности) - свиное сало
Жиров рыб - жир чулаки (Gangatic, dolphin)
Жиров водных птиц - жир белого лебедя
Жиров "куриных" видов птиц - жир курицы
Жиров травоядных животных - козий жир
Корневищ - имбирь
Фруктов - виноград
Среди продуктов, получаемых из сахарного тростника - сахар.

Я извиняюсь за возможные ошибки и корявости - все же перевод с перевода (пользовалась двумя источниками - переводом доктора JV Hebbar и переводом 1949 года под ред. Shree Gulabkunverba Ayurvedic Society, Jamnagar, India). Ну, и в видах мяса я не спец, увы. Так и не придумала, что за "куриные" виды птиц, но в английских вариантах использовано такое слово. Может, это имеются ввиду домашняя птица? В общем, кому актуально, тот поймет, что нужно есть :-)

Далее следует продолжение про продукты, по своей природе неполезные :-)</div>

Про мед

Хотела написать про мед, а уважаемый Андрей Юрьевич Головинов уже выложил всю информацию, которая может пригодится обладателям капха- и питта-конституции (помните, что лучшее средство для баланса капхи и питты - это мед?). Поэтому выкладываю его текст перевода, добавив несколько примечаний в конце.
____________________________________________
Бхавапракаща-нигханту о мёде.
Collapse )
__________________________________________________________
ДРАВЙАГУНА-САНГРАХА О РАЗНИЦЕ МЕЖДУ СВЕЖИМ И СТАРЫМ МЁДОМ

Collapse )
__________________________________________________________
Дополнения.
1. Не раз меня уже спрашивали про нагревание меда. Так вот, мед нагревать не следует. Пчелы собирают мед с разных цветов, в том числе и с ядовитых. Тепло усиливает свойства ядов. Если мед употреблять нагретым, либо во время жары, либо при питта-заболеваниях (сопровождающихся лихорадками), то мед активизирует свойства ядов. В этом случае мед откладывается в виде амы в тканях и очень трудно оттуда выводится.
2. Мед, сахар и джагери (сахар-гур) лучше использовать, если они пролежали как минимум год.
Сахар, как и мед, пролежавший год, меньше увеличивает капху (ура, хорошие новости для капха, правда? :-)).

Лучшее из растительных масел

Ну что, недавно мы узнали, какие средства лучше балансируют доши. Теперь немного углубимся в свойства этих субстанций.
Для начала разберем tila tailam - кунжутное масло. Почему же оно балансирует и вату, и капху? Вот что нам сообщает Бхавапракаша нигханту (bhāvaprakāśanighaṇṭu):
tilatailaṁ guru sthairyabalavarṇakaraṁ saram |
vr̥ṣyaṁ vikāśi viśadaṁ madhuraṁ rasapākayōḥ ||2||
sūkṣmaṁ kaṣāyānurasaṁ tiktaṁ vātakaphāpaham |
vīryēṇōṣṇaṁ himaṁ sparśē br̥ṁhaṇaṁ raktapittakr̥t ||3||
lēkhanaṁ baddhaviṇmūtraṁ garbhāśayaviśōdhanam |
dīpanaṁ buddhidaṁ mēdhyaṁ vyavāyi vraṇamēhanut ||4||
śrōtrayōniśiraḥśūlanāśanaṁ laghutākaram |
tvacyaṁ kēśyaṁ ca cakṣuṣyamabhyaṅgē bhōjanē'nyathā ||5||

Кунжутное масло тяжелое, делает тело крепким, дает силу и иммунитет, полезно для кожи, слабит |
Является афродизиаком (укрепляет семя), раскрывает тонкие каналы, сладкое во вкусе и в випаке (вкус после переваривания) ||2||
Способно проникать глубоко в каналы, имеет вяжущий привкус, горькое, успокаивает вату и капху |
Обладает горячей вирьей (то есть согревающим воздействием после усвоения), но холодное ощущение при нанесении на кожу (поэтому его надо греть), питает все ткани, кроме жировой, способствует кровотечениям ||3||
Снижает вес, редуцирует жировую ткань, помогает при задержках стула и мочи, очищает матку |
Стимулирует огонь пищеварения, дает способность различать хорошее и плохое, стимулирует интеллект, быстро впитывается и распространяется в тканях, обладает ранозаживляющим воздействием и полезно при болезнях мочеизнурения (включая диабет, особенно второго типа) ||4||
Лечит боли в ушах, матке, головные боли, создает ощущение легкости в теле |
Улучшает состояние кожи, волос и глаз. Эти действия проявляются при втирании и приеме внутрь ||5||

Немного комментариев.
Поскольку кунжутное масло дает силу и укрепляет тело, то оно идеально для детей и спортсменов. Поскольку оно способствует кровотечениям, то при кровотечениях (включая месячные) исключается полностью и заменяется на топленое масло гхи. Поскольку у кунжутного масла есть свойства очищения матки, то нужно с осторожностью применять чистое кунжутное масло при беременности, но очень показано после родов. Также у кунжутного масла есть интересное свойство: оно при запорах слабит, а при поносах - сдерживает мочу и стул.

Ну что, все в магазин за кунжутным маслом? ;-)
___________________________________________________
Присоединяйтесь к бесплатному аюрведическому марафону вКонтакте, в ходе которого мы попробуем лучшие практики аюрведы на себе ;-)