Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Та, что нравится женщинам :)

Про куркуму я уже писала, но есть желание разместить более академическую (если можно так выразиться) информацию. Обратимся опять же к "Бхавапракаща-нигханту".

haridrā

haridrā kaṭukā tiktā rūkṣōṣṇā kaphapittanut |
varṇyā tvagdōṣamēhāsraśōthapāṇḍuvraṇāpahā ||172||



Куркума острая, горькая, сухая, с горчей вирьей, успокаивает капху и питту |
Полезная для кожи, лечит угревую сыпь, болезни мочеизнурения (включая диабет), болезни крови, отеки и анемию ||172||
(Бхавапракаща-нигханту)



Куркума применяется в лечении следующих болезней:

  • Tvagdosa - любые болезни кожи, обладает очень сильными противоаллергическими свойствами;

  • Meha - сахарный диабет;

  • Vatasra - подагра;

  • Sotha - оказывает противовоспалительное, противоотечное воздействие;

  • Pandu - анемия;

  • Vrana - раны и язвы;

  • Kandu - обладает противозудными свойствами;

  • Apaci - шейный лимфоденит;

  • Kustha - 18 тяжелых болезней кожи, включая псориаз;

  • Aruchi - повышает аппетит;

  • Pinasa - синуситы, гайморит, ринит.

(ссылка на страничку в магазине "Только здоровье" с куркумой здесь)

Наиболее важные субстанции, действия и факторы

Продолжаем понемногу читать 25-ую главу Сутрастханы Чарака Самхиты. С такой скоростью освоения материала еще на пару лет хватит :-) Сегодня начинаем длиииинный список из самых важных штук.


Среди того, что поддерживает жизнь, самое важное - пища
Вода лучше всего создает смягчающий эффект (в тексте другого перевода - освежает, буду в скобках писать альтернативный вариант)
Вино лучше всего утоляет усталость (укрепляет)
Молоко - лучшее среди бодрящих, живительных веществ
Мясо - самая питательная пища (укрепляет)
Мясной суп лучше всего питает и освежает (успокоительное средство)
Соль лучше всего придает вкус (вызывает аппетит)
Кислая пища и напитки лучше всего тонизируют сердце
Курятина лучше всего дает силу и иммунитет
Лучший среди афродизиаков - семя крокодила


Что из вышеперечисленного есть у вас в рационе? :-) Упомянутый эффект есть?

Кто ест на завтрак молочную лапшу?

В нашей семье собрались представители всех видов отношений к молочной лапше: Катя (дочка) обожает, я не люблю, мужчины воздерживаются. Но поскольку я сама отнюдь не любитель, то любителю молочная лапша выпадает только в бабушкином исполнении. Однако оказалось, что про молочную лапшу в аюрведических шастрах тоже написано! Смотрите, какие у нее свойства:
samitā
sēvikā tarpaṇī balyā gurvī pittānilāpahā |
grāhiṇī sandhikr̥drucyā tāṁ khādēnnātimātrayā ||18||


Сначала в тексте упоминается, что лапшичная вермишелька варится с молоком, топленым маслом гхи и сахаром (этот кусок на санскрите не цитирую). И такое блюдо будет (с этого места начинается цитата):

Сытное, дает силу и иммунитет, тяжелое (для переваривания), успокаивает вату и питту |
Способствует абсорбции питательных веществ, способствует сращиванию при переломах, улучшает аппетит, нужно есть, не переедая ||18||


Несколько комментариев: молочную лапшу (как и любые молочные каши) не солят, поскольку молоко с солью несовместимо. Есть ее надо без фанатизма («не переедая»), поскольку это блюдо тяжелое для усвоения (gurvi), поэтому при «передозировке» будет несварение и амадоша - токсичные остатки непереваренной пищи (то же относится и к молочным кашам).

На самом деле, моей дочке эта лапша очень даже годится. И вату- питту успокоить не помешает, и силы с иммунитетом добавить, и аппетит улучшить. Куплю сегодня молока, завтра на завтрак будет ей молочная лапша :-)


Poll #2025322 Про молочную лапшу

А какие у вас отношения с молочной лапшой?

Люблю и часто готовлю
0(0.0%)
Изредка ем
3(25.0%)
Готовлю детям, сам / сама не ем
2(16.7%)
Фубяка
5(41.7%)
Другое (выскажусь в комментариях)
2(16.7%)

Грудное молоко

Вот что пролактин животворящий делает: из всего многообразия окружающей меня информации я фиксируюсь на том, что мне самой близко :-) Извините, кому не актуально!

Итак, что говорит "Бхавапракаша-нигханту" про женское молоко:

strīdugdha
nāryā laghu payaḥ śītaṁ dīpanaṁ vātapittajit |
cakṣuḥśūlābhighātaghnaṁ nasyāścyōtanayōrvaram ||20||

Разибираем.

Женское молоко легкое (sic! в отличии от коровьего или (особенно) буйволиного), имеет холодную вирью (то есть охлаждающее воздействие), стимулирует огонь пищеварения (это при холодной-то вирье! здорово, правда?), снижает вату и питту. |

Женское молоко полезно для глаз (поэтому, например, если у ребенка или взрослого коньюктивит, то при наличии доступа к грудному молоку можно закапать его в глаза), снимает боли в глазах, обладает посттравматическим действием (можно обрабатывать порезы, раны, принимать внутрь при травмах - это, скорее, для грудничков актуально), используются при болезнях глаз и болезнях носа (то есть в нос его тоже можно смело закапывать). ||20||

Мамам и деткам здоровья!

Продукты, неполезные по своей природе

Продолжаем изучать лучшие и худшие продукты (Чакара Самхита, Сутрастхана, 25 глава). Сегодня речь про самые "неполезные" продукты, то есть обладающие питательными, полезными, лечебными и так далее свойствами в наименьшей степени.



Среди зерновых, имеющих остистые отростки, худшее - это дикий ячмень.
Среди бобовых - черный маш (black gram).
Среди видов воды - речная вода, собранная в дождливый сезон.
Среди видов соли - соль, добываемая из "соляной почвы" (видимо, каменная соль?).
 Среди пряных трав (*зелени*) - рапс / листья горчицы (тут мнения переводчиков разошлись - один перевел так, другой - этак).
Среди мяса - говядина.
Среди мяса птиц - молодая утка.
Среди мяса "земляных" животных (живущих в норах) - мясо лягушки (привет французам! :-))
Среди рыб - чиличима (тут переводчики даже не стали искать аналог, так и перевели).
Среди видов гхи - топленое масло из овечьего молока.
Среди видов молока - овечье.
Среди растительных масел - сафлоровое масло.
Среди жиров животных, живущих в водно-болотистых угодьях (влажной местности)- жир буйвола.
Жиров водных птиц - жир коростеля.
Жиров водных животных - жир крокодила.
Жиров "куриных" видов птиц - жир воробья (еще раз извиняюсь за "куриные" виды птиц, не знаю, как перевести корректно. Интересно, кому удавалось найти жир на воробье да еще и исследовать его свойства?).
Жиров травоядных животных  - слоновий жир (тут проще представить себе объект для исследования, чем в случае с воробьем).
Фруктов - никуча (предположительно, дикий джек-фрукт, Atrocarpus nikucha Roxb.).
Корневищ - алука (предположительно, картофель).
Патока - среди продуктов, получаемых из сахарного тростника.

Про мед

Хотела написать про мед, а уважаемый Андрей Юрьевич Головинов уже выложил всю информацию, которая может пригодится обладателям капха- и питта-конституции (помните, что лучшее средство для баланса капхи и питты - это мед?). Поэтому выкладываю его текст перевода, добавив несколько примечаний в конце.
____________________________________________
Бхавапракаща-нигханту о мёде.
Collapse )
__________________________________________________________
ДРАВЙАГУНА-САНГРАХА О РАЗНИЦЕ МЕЖДУ СВЕЖИМ И СТАРЫМ МЁДОМ

Collapse )
__________________________________________________________
Дополнения.
1. Не раз меня уже спрашивали про нагревание меда. Так вот, мед нагревать не следует. Пчелы собирают мед с разных цветов, в том числе и с ядовитых. Тепло усиливает свойства ядов. Если мед употреблять нагретым, либо во время жары, либо при питта-заболеваниях (сопровождающихся лихорадками), то мед активизирует свойства ядов. В этом случае мед откладывается в виде амы в тканях и очень трудно оттуда выводится.
2. Мед, сахар и джагери (сахар-гур) лучше использовать, если они пролежали как минимум год.
Сахар, как и мед, пролежавший год, меньше увеличивает капху (ура, хорошие новости для капха, правда? :-)).

Лимон vs Лайм
















Оба цитруса очень полезны, но между ними есть разница. Выбираем, что кому! :-)
Collapse )

Я очень люблю заварить лимон или лайм горячей водой и пить (с сахаром, правда, признаюсь). Сбрызгиваю салат лимонным соком. Делаю "псевдо-мохито": лайм, сахар, мята и вода. Вот, кажется и все.

А у вас есть в рационе лимоны или лаймы? Как еще их можно употребить?


Источник информации о свойствах лимона и лайма:
Бхавапракаша-нигхату (аюрведический справочник о свойствах различных препаратов и субстанций)


После родов: уход за мамой

Я недавно описала свои вторые роды (здесь). Теперь и про восстановление после родов для мамы и малыша мне есть что вам сказать :-).
Базовые принципы можно почитать вот в этой статье на сайте доктора Головинова Андрея Юрьевича. А я расскажу, что из этого попробовала и как мне это помогло.

Collapse )
А про организацию жизни с новеньким ребенком напишу в следующей серии :-)

Топленое масло, часть вторая - практическая :)

Когда я выкладывала статью Елены Барменковой про пользу топленого масла, я подумала, что если бы в ней еще содержался рецепт приготовления гхи, то пост был бы намного содержательней :) И точно: уже несколько человек меня спросили, как приготовить гхи. Рассказываю свой «ленивый» способ (то есть не включающий долгие часы медитаций и пение мантр в процессе приготовления :)).

Collapse )

По-моему, все очень просто. Главное, найти 3 часа времени, в течение которых нужно побыть дома :-)
Здоровья вам и вашим близким!


Будущим мамам

0008880001W-849x565В последнее время вокруг появилось опять огромное количество беременных женщин, что не может не радовать :-) Я уже как-то признавалась, что неравнодушна к ним. И пока я обещала некоторым из них рассказать, как нужно ухаживать за собой беременной женщине, некоторые уже успели родить (тут не знаю, какой смайл уместнее: с улыбкой или грустный. Скорее, пристыженный :-). Расскажу для тех, кто в процессе (или кому будет актуально на будущее).

1. Промасливание.
Очень важно. Некоторые врачи, практикующие аюрведу, не рекомендуют промасливаться до окончания третьего триместра беременности. Однако опыт других врачей показывает, что у промасливающихся беременных женщин беременность протекает легче и приятнее, в частности, сильно сглаживаются проявления раннего токсикоза беременных. Если учесть, что промасливание - едва ли не единственный надежный способ контролировать вата-дошу, которая, в свою очередь, удерживает плод во чреве матери, то становится ясно, что риски осложнений от промасливания в первом триместре ниже, чем получаемые выгоды.
В период беременности промасливание не только повышает эластичность кожи, предотвращая растяжки на груди и животе, но и питает внутренние органы, является отличной профилактикой запоров, а также помогает снизить общий уровень тревожности и нервозности, так неблагоприятно отражающихся на здоровье как мамы, так и ребенка.
Рекомендую правильно подобрать масло (в соответствии со своей текущей конституцией, сезоном и так далее - подробнее здесь) и аккуратно, отслеживая реакции организма (если вы раньше не промасливались или промасливались другим маслом) начать промасливание.

Collapse )

[Где купить]Где купить (купить можно много где, я вероломно укажу ссылки на свой магазин "Только здоровье", ха-ха!):




Здесь я рассказывала только про препараты, а ведь есть еще рекомендации по образу жизни, питанию, даже эмоциональному состоянию и так далее. Если же быть максимально краткой (приходится :-)), то скажу в двух словах: берегите себя!
Счастливой беременности и здоровья мамам и их малышам! :-)))